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Offres de stage : quelle est l'offre qui vous est le mieux adaptée ?

COCINERO/A

RÉF nº : 198/2018/MURCIA

Description des tâches du/des stagiaire(s)

Funciones Y Tareas:
A.- Funciones Principales.
• Preparación y elaboración de alimentos de la carta del restaurante.
• Adquisición, almacenamiento, conservación-administración de víveres y mercancías.
• Limpieza y conservación de útiles, maquinarias y zonas de trabajo.
• Creación de menús a medida según demanda, garantizando el equilibrio en la relación calidad/precio.
• Control de calidad alimentaria.


B.- Funciones Secundarias.
• Asesorar a clientes sobre los productos, mostrarse receptivo y amable, asesorando e informado al cliente en todo momento, no teniendo una actitud pasiva.
• Aumentar las ventas sugiriendo al cliente la mejor opción según sus intereses.
• Cobrar: cobrar con la mayor fluidez y agilización, evitando colas.
• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la compra y gestión de mercancías y materiales.
• Responsable del producto (stock) en almacén y barra: Se tendrá un conocimiento de todo el producto disponible, por medio de un inventario de productos que habrá de realizar mensualmente.
• Realización de inventarios: Se realizará un inventario con carácter mensual coincidiendo con el último martes de cada mes.
• Hacer pedidos: se realizaran los pedidos al jefe de unidad de negocio a través de procedimientos establecidos para tal efecto.
• Recepcionar mercancía: los productos de cafetería serán recepcionados por el personal de cafetería, para ello habrán de comprobar y contar los artículos que se reciben y puntear estos en el albarán de entrega del proveedor. En caso de incidencia lo anotará en dicho albarán, una vez firmado lo entregará en administración.
• Encargarse del almacenamiento, manipulación y ordenación de los materiales y productos, controlando las fechas de caducidad de los productos, la calidad y cantidad.
• Limpieza y orden: mantendrá su área de trabajo limpia y ordenada, utilizando correctamente las herramientas propias del puesto y procurando siempre ahorro de material.
• Actualizar los precios de la carta: se llevara una actualización de precios en colaboración con el departamento de administración.
• Hacer apertura y cierre de Caja, así como de los datafonos: siguiendo los procedimientos establecidos se hará la apertura y cierre de caja. Deberá entregar diariamente la liquidación del día en la recepción del Castillo antes de fichar su salida.
• Limpieza de almacén: mantener el almacén en perfectas condiciones, tanto de orden como de limpieza.
• Venta de artículos de tienda: souvenirs

C.-Funciones complementarias.
• Consultar, revisar y actualizar el Manual de Acogida especifico del puesto (procedimientos, instrucciones,…) entregados por el Departamento de Operaciones.
• Garantizar que en todas las mesas se encuentra la carta de productos que se ofrecen en Cafetería.
• Asistir a todas aquellas reuniones, que con carácter obligatorio sean fijadas por Lorcatur.
• Cualquier otra que delegue sus superiores jerárquicos

 

Profil du stagiaire

Qualifications : Niveau d'études/Formation professionnelle

Formación en Hostelería /Restauración, Cocina o sus equivalentes títulos universitarios
Formación en Higiene y Calidad Alimentaria
Adecuado tratamiento de las materias primas y su conservación
Cocina creativa
Organización de banquetes
Gestión de costes e inventarios
Manipulador de alimentos
Alérgenos

Compétences personnelles et sociales

Competencias Personales y Sociales

• Adaptación.
• Respeto
• Eficiencia
• Buena presencia
• Persona dinámica
• Responsable
• Orientación al cliente y al logro
• Don de gentes
• Iniciativa
• Facilidad de trato.
• Trabajo en equipo
• Dotes organizativas y de planificación
• Control del estrés
• Racionalización
• Capacidad analítica
• Capacidad de síntesis
• Iniciativa

Compétences linguistiques

Competencias Lingüísticas

• Español: nivel medio
• Ingles y/o Francés nivel conversación

Compétences informatiques

Competencias Informáticas

• Ofimática (Excel, Word )
• Usuario de internet,
• Usuario de Mail
• Redes sociales
• Diseño (Photoshop) * opcional

Autres compétences

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Région : Murcia

Domaine : Humanities

Durée : 5 Mois

Début : 03 Jun 2019

Fin : 29 Nov 2019

Délai : 20 May 2019

Cours de langue

3/6/2019 28/6/2019

1/7/2019 20/11/2019

Nombre de stagiaires

1

Lieu

CASTILLO DE LORCA

Voyages inclus

Non

Horaire de travail

DE 10:30 A 18:30/ DE 16:30 A 00:30